Les séjours à la ferme ont troqué leur image rustique de bottes boueuses pour celle d’une expérience raffinée et contemporaine : l’agritourisme s’affirme aujourd’hui comme l’une des tendances de voyage les plus dynamiques et prometteuses. Les études de marché, menées par des organismes tels que Bonafide Research et Research and Markets, révèlent une croissance soutenue, portée par des voyageurs en quête de durabilité, d’authenticité et de séjours dédiés au bien-être. À la pointe de cette évolution, les jeunes générations, et particulièrement la Gen Z, recherchent des expériences immersives, concrètes et connectées à la nature. Les activités pratiques, les séjours à la ferme et l’hospitalité rurale se transforment ainsi en options de voyage significatives, où chaque moment devient riche de sens et de souvenirs. Pour 2026, une sélection triée sur le volet invite les visiteurs à découvrir les fermes les plus remarquables du Royaume-Uni, des retraits intimistes dans des vignobles et des expériences culinaires “du champ à l’assiette”, où durabilité, style et saveurs se rencontrent. Un voyage dans la campagne britannique qui promet autant d’émerveillement que de délices.
1. Fowlescombe Farm, Devon – Slow living de luxe dans le Dartmoor
Fraîchement couronnée du titre de « Food Hero » aux National Geographic Hotel Awards 2025, Fowlescombe Farm est une retraite située aux abords du Dartmoor, dans le Devon, qui reconnecte ses hôtes aux rythmes de la vie à la ferme, avec une pointe de luxe. Les résidents sont accueillis pour des séjours en pension complète, dans dix suites uniques aménagées dans des granges en pierre restaurées et dans une ferme victorienne, offrant une vue sur les prairies, les champs et les vergers. Les intérieurs mêlent antiquités, design et matériaux naturels, incluant le chêne, la laine et la pierre provenant de la carrière de la ferme elle-même. Les visiteurs peuvent participer à des ateliers culinaires tels que le design gastronomique, la cueillette ou la fabrication du pain, découvrir les principes de l’agriculture biologique, et savourer des plats hyper-locaux au Refectory, où les ingrédients sont cultivés à quelques mètres seulement.
2. Rosemaund Farm Distillery, Herefordshire – whisky, festins et Hollywood
Ouverte à la fin de 2025 et soutenue par le réalisateur Guy Ritchie, Rosemaund Farm Distillery réinvente complètement le concept de la ferme à la table en proposant des festins en pleine nature dans des clairières entourées de vergers, de prairies et de bois. Les visiteurs peuvent découvrir la distillerie, où des alambics en cuivre produisent du whisky anglais à partir de céréales cultivées sur place, avant de s’installer pour un déjeuner au feu de bois, célébrant les produits hyper-locaux de l’Herefordshire. En parallèle des visites, la Wild Kitchen Experience, co-créée avec Guy Ritchie, propose des repas exclusifs, organisés de manière saisonnière. C’est une destination de choix pour les gourmets qui aiment que la gastronomie ait une touche cinématographique, ou pour ceux qui souhaitent se mettre dans l’ambiance avant la prochaine saison de The Gentlemen.
3. THE PIG-on the Farm, Warwickshire – un manoir où le menu nait de la terre
Prévu pour 2026, THE PIG-on the Farm promet d’apporter la célèbre philosophie “kitchen-garden” du groupe THE PIG dans le sud du Warwickshire. Niché dans un manoir en pierre du milieu du XVIᵉ siècle, au cœur d’une ferme en activité près de Stratford-upon-Avon, cet établissement invite les visiteurs à découvrir un art de vivre à la ferme, alliant authenticité, gastronomie et confort raffiné. Au centre de l’expérience : le menu des 25 miles de THE PIG. Chaque assiette célèbre ce qui est cultivé, élevé, cueilli ou pêché dans un rayon de 25 miles (40 km) autour du domaine. Les légumes fraîchement récoltés, les fruits des vergers et les surprises que le potager offre chaque matin dictent le menu du jour, pour une cuisine hyper-locale et authentiquement saisonnière. Les hôtes pourront profiter de chambres au charme rustique et au luxe discret, de salons chaleureux avec cheminée, et se promener dans les potagers luxuriants qui entourent le manoir. Le nouveau restaurant, conçu autour de la cuisson à feu ouvert, promet une expérience gastronomique à la fois conviviale et immersive, où chaque repas raconte l’histoire du terroir et de la ferme.
4. Silchester Farm, Hampshire – Un refuge du Hampshire aux anciennes porcheries renovées
Silchester Farm propose une parenthèse champêtre pleine de charme, incarnée notamment par ses « Pyggies » : neuf suites de luxe aménagées dans d’anciens abris à cochons, conçues pour une ou deux personnes, où la paille a laissé place à de vastes lits king-size, des baignoires îlot, des kitchenettes élégantes et de confortables espaces salon. Les groupes plus nombreux pourront quant à eux réserver la Barn House, dotée de six chambres, ou The Farmhouse, une demeure offrant sept chambres et un refuge hors du temps. Sur place, les hôtes peuvent faire le plein de produits du potager et de spécialités locales à la boutique de la ferme, profiter d’une piscine extérieure, d’un court de tennis et de vélos à louer pour explorer la campagne environnante. La ferme accueille également des rendez-vous gourmands au fil des saisons, ainsi que des déjeuners dominicaux mettant à l’honneur les récoltes du jardin potager. Enfin, pour une dégustation empreinte d’authenticité, les spiritueux Wingless Eagle, élaborés sur place à la distillerie Hawkridge, puisent dans les plantes cultivées à la ferme pour offrir une expression intense et raffinée de la campagne du Hampshire.
5. Thornfalcon Vineyard & Farm Retreat, Somerset – Vignobles et nuits à la belle étoile
Inauguré à l’été 2025, Thornfalcon incarne à merveille l’équilibre subtil entre rusticité et raffinement, prouvant qu’une escapade viticole anglaise peut conjuguer authenticité et élégance. Déployée sur 12 hectares de vignes, vergers, potagers, lac et espaces naturels préservés, cette ferme du Somerset vieille de 250 ans propose des visites du vignoble, accompagnées de dégustations de vins et de cidres, ainsi qu’un programme d’expériences inédites renouvelé chaque année. Les hébergements vont de la ferme au toit de chaume et de la Coach House décloisonnée à la charmante Vine Hut, dotée d’une baignoire extérieure et d’un brasero. Nichée au cœur du verger, une ancienne bergerie a été métamorphosée en refuge forestier de caractère, avec bibliothèque soigneusement sélectionnée, vaste espace de vie ouvert, cuisine entièrement équipée et bain chauffé au bois en plein air. Pour une parenthèse encore plus singulière, les visiteurs peuvent se détendre dans le sauna du Wild Spa ou passer la nuit sous les étoiles dans une authentique roulotte vintage. Les cuvées 2025 de vins et de cidres viennent parfaire cette immersion sensorielle au cœur de la campagne anglaise.
6. FARMERS’ Lavender Farm Nordic Sauna Experience, Powys – Vapeur et senteurs dans les collines du Pays de Galles
FARMERS’, cette ferme où l’on cultive la lavande depuis longtemps, s’offre pour 2026 une touche d’inspiration nordique : un sauna extérieur avec vue imprenable sur les étangs et les champs de lavande aux teintes violettes. Perchée dans les collines galloises, à environ 40 minutes de route d’Hay-on-Wye, la cabine conçue pour six à huit personnes permet de choisir l’intensité de la chaleur avant de s’aventurer dans l’étang ou sous une douche vivifiante. Une fois réchauffés, les visiteurs peuvent savourer café et gâteau à la boutique de la ferme, tout en faisant provision d’huiles essentielles distillées sur place. Pour prolonger l’expérience jusqu’au soir, il est possible de séjourner dans un cottage douillet à Hay-on-Wye ou d’opter pour du glamping sous les cieux étoilés, dans un Pantechnicon, ancien camion de déménagement vintage, discrètement niché à flanc de colline.
7. Ashlack Hall, Cumbria – Diner à la ferme dans le Cumbria
Situé à Grizebeck, au cœur des fells du Cumbria, Ashlack Hall met à l’honneur des menus saisonniers élaborés à partir de produits cultivés sur place. L’établissement ne possède pas de restaurant mais propose un menu évolutif de petites assiettes et un Sunday Roast célébrant la fraîcheur des récoltes de la ferme, servis ponctuellement à certaines dates à partir de mai 2026. Les convives peuvent savourer de la viande issue du propre troupeau de moutons et de bovins de races locales de la ferme, des légumes de saison provenant du potager, ainsi que des ingrédients cueillis sur les terres environnantes. La cuisine ici suit le rythme des saisons : chaque plat met les produits en avant et établit un lien direct entre le champ et l’assiette. Chaque repas est également l’occasion d’observer de près les pratiques de l’agriculture régénératrice en action.
8. Cotswold Farm Park, Gloucestershire – Bétails et nuits étoilées
Cotswold Farm Park, sacré « Large Farm Attraction of the Year » aux British Farming Awards 2024, abrite plus de 50 animaux de races rares et locales, des chèvres Golden Guernsey aux bovins Highland. Les visiteurs peuvent participer activement en nourrissant les animaux et en assistant à des ateliers pédagogiques qui expliquent l’importance de ces races anciennes. Le parc propose un calendrier d’activités saisonnières, allant du biberonnage des agneaux aux spectacles de cirque, tandis que les cafés intérieurs et extérieurs offrent une pause gourmande entre deux rencontres avec les animaux. Pour prolonger l’expérience, il est possible de passer la nuit sur place, dans des lodges avec jacuzzi, des tentes de glamping, des cabanes, des pods ou sur des emplacements herbeux, où le réveil matinal se fait au son du chœur vivant de meuglements, bêlements et caquètements des résidents à poils et à plumes.
9. The Wild Table, The Laundry x Browning Bros., Essex – feasting by firelight
The Wild Table turns dinner into a woodland adventure at Teybrook Orchard in Essex, a fifth-generation organic farm just an hour by car from London. The dining experience was created by chef-restaurateur Melanie Brown in collaboration with The Laundry, the London-based restaurant known for its inventive cuisine. Guests are led along woodland trails to canapés in hidden glades before gathering beneath the trees for fire-cooked, multi-course feasts using produce grown mere metres away. Overnight glamping under the branches and breakfast in the woods adds to the magical dining experience. The Wild Table is set to return for its next dining event on 15 to 17 May 2026. Visitors can join the waitlist to be among the first to hear about upcoming dining events.
10. WILD Restaurant, Hertfordshire – Berkhamsted’s back-to-the-land dining with bite
Opened in October 2025, WILD is Berkhamsted’s new immersive dining destination, built around seasonal, hyper-local produce. The Hertfordshire restaurant’s own farm in Radlett supplies herbs, vegetables, edible flowers and fruit, all grown from seed using regenerative, chemical-free methods that keep the footprint light and the flavours strong. Diners can expect dishes like whole day-boat fish, pork tomahawk and sirloin on the bone with shallot sauce. Seasonal events include dinners with the head grower, Wine Club evenings and ‘secret menu’ nights from chef Matt Larcombe.
