Addio al vecchio stereotipo degli stivali sporchi di fango: i soggiorni in fattoria si sono rifatti il look e l’agriturismo sta oggi tracciando la rotta come uno dei trend di viaggio a più rapida crescita. Le analisi di società di ricerca come Bonafide Research e Research and Markets confermano una crescita vigorosa del settore nel Regno Unito, alimentata da viaggiatori alla ricerca di sostenibilità, autenticità e fughe rigeneranti dedicate al benessere.
Con le nuove generazioni — in particolare la Gen Z — in prima linea, le esperienze immersive nella natura e l’ospitalità rurale sono diventate la scelta prediletta per un turismo consapevole, capace di arricchire lo spirito. Quella che segue è una selezione esclusiva delle più straordinarie farm stay britanniche, rifugi tra i vigneti ed eccellenze gastronomiche field-to-fork che attendono i viaggiatori nel 2026.
1. Fowlescombe Farm, Devon – Lo slow living di Dartmoor con un tocco di lusso
Reduce dal trionfo come «Food Hero» ai National Geographic Hotel Awards 2025, la Fowlescombe Farm è un rifugio boutique ai margini di Dartmoor, nel Devon, capace di riconnetterti ai ritmi della vita rurale senza rinunciare a un’eleganza sofisticata. Qui potrai vivere un’esperienza in pensione completa, soggiornando in una delle dieci suite dal design unico, ricavate da fienili in pietra sapientemente restaurati e da una casa colonica vittoriana che domina prati e frutteti.
Gli interni sono un inno alla materia: un mix di pezzi d’antiquariato, arredi su misura e materiali naturali come quercia, lana e pietra estratta direttamente dalla cava della tenuta. Durante il soggiorno potrai immergerti in workshop culinari — dal food design alla panificazione, fino al foraging — scoprire i segreti dell’agricoltura biologica e gustare piatti «iper-locali» nella cucina di The Refectory, dove ogni ingrediente cresce a pochi metri dalla tua camera.
2. Rosemaund Farm Distillery, nell’Herefordshire: qui il whisky incontra banchetti selvaggi e un pizzico di Hollywood. Aperta a fine 2025 e sostenuta dal celebre regista Guy Ritchie, la Rosemaund Farm Distillery rivoluziona il concetto di «chilometro zero» servendo festini ancestrali in radure circondate da frutteti, prati e boschi. Potrai visitare la distilleria, dove maestosi alambicchi in rame producono whisky inglese partendo dal grano coltivato direttamente in loco, per poi accomodarti per un pranzo della Wild Kitchen cotto sul fuoco vivo, una vera celebrazione dei prodotti iper-locali dell’Herefordshire. Distinta dai tour tradizionali, la Wild Kitchen Experience – creata in collaborazione con Ritchie – offre esclusivi pasti su lunghe tavolate sociali in edizioni limitate rilasciate stagionalmente. È la destinazione definitiva per te, se sei un appassionato di gastronomia alla ricerca di un tocco cinematografico o se desideri semplicemente entrare nello «spirito» giusto in attesa della prossima stagione di The Gentlemen.
3. THE PIG-on the Farm, nel Warwickshire: un’antica dimora dove il menu affonda le sue radici direttamente nella terra. Con un’apertura prevista nel corso del 2026, THE PIG-on the Farm porterà la celebre filosofia del «giardino-cucina» del gruppo THE PIG nel sud del Warwickshire. Situata all’interno di un maniero in pietra della metà del XVI secolo, incastonato in una fattoria ancora attiva vicino a Stratford-upon-Avon, la struttura si farà portavoce del famoso «menu a 25 miglia». Ciò significa che ogni ingrediente nel tuo piatto sarà coltivato, allevato, raccolto o pescato entro un raggio di soli 40 chilometri dalla porta d’ingresso. Saranno le verdure dell’orto, i frutti del frutteto e tutto ciò che i giardinieri estraggono dal suolo ogni mattina a dettare il ritmo del menu del giorno. Potrai aspettarti camere in stile rustico-di lusso, salotti accoglienti riscaldati dal camino, rigogliosi orti botanici e un nuovo ristorante progettato attorno alla cucina a fuoco aperto e a un approccio iper-locale.
4. Silchester Farm, nell’Hampshire: un rifugio di campagna dove persino i ricoveri per i maiali si sono trasformati in boutique. Silchester Farm ti offre un soggiorno rurale di grande carattere, reso unico dai suoi «Pyggies»: nove suite di lusso ricavate da archi per suini, pensate per una o due persone, dove la paglia lascia il posto a letti king-size, vasche da bagno autoportanti, angoli cottura e accoglienti aree salotto. Se viaggi con un gruppo più numeroso, potrai prenotare la Barn House con sei camere da letto o The Farmhouse, un rifugio classificato Grade II con sette posti letto.
Avrai l’occasione di fare scorta dei prodotti dell’orto e di delizie locali presso il negozio della fattoria, oltre a goderti l’accesso a una piscina all’aperto, un campo da tennis e il noleggio di biciclette. La fattoria ospita anche eventi gastronomici stagionali e pranzi domenicali che mettono in risalto i prodotti più freschi coltivati in loco. E per un sorso che racconti davvero il territorio, prova i distillati Wingless Eagle della fattoria: prodotti nella Hawkridge Distillery interna, utilizzano erbe botaniche coltivate proprio qui per offrirti un assaggio intenso e autentico della campagna dell’Hampshire.
5. Thornfalcon Vineyard & Farm Retreat, nel Somerset: tra filari di viti, nuotate selvagge e notti sotto le stelle.
Inaugurato nell’estate del 2025, Thornfalcon dimostra che una fuga tra i vigneti inglesi può essere allo stesso tempo rustica e raffinata. Immersa in oltre 16 ettari di vigne, frutteti, orti, un lago balneabile e habitat naturali, questa fattoria del Somerset con 250 anni di storia ti propone tour dei vigneti abbinati a degustazioni di vino e sidro, con un programma di nuove esperienze che si rinnova ogni anno.
Per il tuo soggiorno, potrai scegliere tra un casale dal tetto in paglia, una spaziosa Coach House open-plan o l’accogliente Vine Hut, dotata di vasca da bagno all’aperto e braciere. Nascosto nel frutteto, un ex capanno per l’agnellaggio è stato trasformato in un rifugio boschivo boutique, completo di una biblioteca curata, zona giorno open-space, cucina attrezzata e una vasca riscaldata a legna all’esterno. Potrai rilassarti nella sauna della Wild Spa o persino dormire sotto il cielo stellato in un carro gitano d’epoca. Per concludere in bellezza la visita, non perdere l’occasione di assaggiare i nuovi vini e i sidri lanciati nel 2025.
6. FARMERS’ Lavender Farm Nordic Sauna Experience, nel Powys: vapore e profumi scenografici tra le colline gallesi. La storica fattoria della lavanda di FARMERS’ – coltivata in modo sostenibile fin dal 2003 – aggiunge per questo 2026 un tocco nordico: una sauna all’aperto con posti in prima fila su laghetti per il nuoto selvaggio e distese di campi viola. Situata in alto tra le colline del Galles, a circa 40 minuti di auto da Hay-on-Wye, questa cabina da sei-otto persone ti permette di scegliere il tuo livello di calore ideale prima di sfidare un tuffo rinfrescante o una doccia tonificante. Dopo il trattamento, potrai riscaldarti con caffè e torta nel negozio della fattoria e acquistare gli oli essenziali distillati proprio nella porta accanto. E se vuoi trasformare l’esperienza in un soggiorno indimenticabile, potrai pernottare in un accogliente cottage a Hay-on-Wye o optare per un glamping sotto cieli purissimi in un Pantechnicon convertito (un camion da traslochi d’epoca) incastonato nel fianco della collina.
7. Ashlack Hall, in Cumbria: il fascino del pop-up dining in una fattoria tra i fells. Situata a Grizebeck, immersa tra le suggestive colline della Cumbria, Ashlack Hall mette al centro della sua proposta menu stagionali coltivati in casa. Qui non troverai un ristorante fisso, ma un’esperienza dinamica basata su piccoli piatti e un leggendario Sunday Roast stagionale (da una a tre portate) che celebra i prodotti freschi della fattoria, serviti in modalità pop-up in date selezionate a partire da maggio 2026. Avrai il privilegio di gustare carne proveniente direttamente dal gregge di pecore e dai bovini di razza autoctona di Ashlack, verdure di stagione raccolte nell’orto e ingredienti selvatici scovati nelle terre circostanti. La cucina qui affonda le radici nel ritmo della natura: aspettati piatti guidati dalla materia prima che tracciano una linea retta dal campo al tuo piatto. E ricorda: ogni pasto è un’occasione unica per vedere con i tuoi occhi l’agricoltura rigenerativa in azione.
8. Cotswold Farm Park, nel Gloucestershire: razze rare e notti rurali sotto il firmamento. Incoronata come la miglior grande attrazione agricola dell’anno ai British Farming Awards 2024, la Cotswold Farm Park ospita oltre 50 razze rare e autoctone, dalle capre Golden Guernsey ai bovini delle Highland. Qui potrai vivere un contatto autentico con la natura partecipando alle sessioni di alimentazione e alle chiacchierate in fattoria, che ti sveleranno perché questi animali storici sono così preziosi per il nostro patrimonio. Il parco anima le tue giornate con un vivace calendario di attività stagionali — dall’allattamento degli agnellini col biberon fino a spettacoli circensi — mentre i caffè all’aperto e al coperto ti offrono il giusto ristoro tra un incontro e l’altro con gli animali. Per un’immersione totale, potrai fermarti a dormire in lodge con vasca idromassaggio, tende glamping, cabine, pod o piazzole sull’erba: qui la tua sveglia naturale sarà il coro mattutino di muggiti, belati e chicchirichì dei residenti della fattoria.
9. The Wild Table, The Laundry x Browning Bros., nell’Essex: banchetti a lume di candela nel cuore della foresta. The Wild Table trasforma una cena in un’avventura boschiva all’interno della Teybrook Orchard, una fattoria biologica gestita da cinque generazioni a solo un’ora di auto da Londra. Questa esperienza culinaria è nata dal genio della chef e ristoratrice Melanie Brown in collaborazione con The Laundry, il ristorante londinese celebre per la sua cucina inventiva. Sarai guidato lungo sentieri boschivi per gustare tartine in radure nascoste, prima di riunirti sotto le fronde degli alberi per banchetti di più portate cucinati sul fuoco, utilizzando prodotti coltivati a pochi metri di distanza. Il pernottamento in glamping tra i rami e la colazione nel bosco aggiungono un tocco di magia a questa esperienza sensoriale. Il ritorno di The Wild Table è già fissato per il prossimo evento gastronomico dal 15 al 17 maggio 2026: puoi già iscriverti alla lista d’attesa per essere tra i primi a conoscere i dettagli dei prossimi appuntamenti.
10. WILD Restaurant, nell’Hertfordshire: a Berkhamsted la cucina torna alla terra con carattere. Inaugurato nell’ottobre 2025, WILD è la nuova destinazione gastronomica immersiva di Berkhamsted, costruita attorno a prodotti stagionali e iper-locali. La fattoria di proprietà del ristorante, situata a Radlett nell’Hertfordshire, fornisce erbe aromatiche, verdure, fiori eduli e frutta, tutto coltivato partendo dal seme con metodi rigenerativi e privi di sostanze chimiche, per mantenere un’impronta leggera e sapori intensi. Potrai gustare piatti come pesce intero freschissimo di giornata, tomahawk di maiale e controfiletto con l’osso in salsa di scalogno. Il calendario stagionale include cene con il capo coltivatore, serate del Wine Club e notti con «menu segreti» creati dallo chef Matt Larcombe.
