Fermati, respira e ripeti: benessere e ritiri mindfulness
Inizia l’anno con un ritiro mindfulness. In Scozia, il Dunkeld House Hotel, un maniero georgiano ristrutturato sulle rive del fiume Tay nel Perthshire, fonde il patrimonio scozzese e l’arredamento contemporaneo con il benessere di lusso. I trattamenti spaziano dai bagni alle alghe delle Ebridi ai massaggi con pietre calde ishga. Dopo una giornata di coccole, passeggia nella tenuta, dove i tranquilli sentieri nel bosco offrono una sorta di terapia naturale.
In Galles, il benessere diventa mobile con Wildwater Sauna, un rifugio alimentato a legna su ruote che percorre la costa del Pembrokeshire. Una settimana potresti trovarti a fare un bagno di vapore sul lungomare di Broad Haven, con una vista mozzafiato sulla baia di St Brides, e quella successiva circondato dalle scogliere frastagliate del porto di Porthclais. Scegli una località o segui la sauna per vivere i grandi spazi aperti del Galles da una nuova prospettiva.
Nel Lake District inglese, il Farlam Hall Hotel and Restaurant ospita The Sycamore Retreat, dove i trattamenti olistici per il benessere, dai massaggi con pietre calde ai trattamenti viso con giada, sono seguiti da una cena stellata Michelin al Cedar Tree by Hrishikesh Desai . Situato in una fattoria in attività vicino a Lyme Regis, sulla Jurassic Coast, Louma offre agli ospiti un contatto più stretto con la terra. Questo hotel di campagna combina una cucina a chilometro zero con un programma di esperienze di benessere, dalle sessioni di yoga e nuoto all’aperto ai laboratori creativi. Circondati dalla campagna ondulata del Dorset, esplora i vigneti vicini con tour enogastronomici o vai a cavallo. I terreni agricoli circostanti riforniscono la cucina, mentre i tranquilli giardini, la palestra e il luminoso Wellness Barn offrono spazi per ricaricarsi. A Manchester, Kontrast porta il benessere nordico nel cuore della città con il primo caffè con sauna e bagno di ghiaccio della Gran Bretagna. Passerai dal calore del vapore a una piscina di acqua fredda, per poi riscaldarti con un caffè speciale o un matcha.
Sentieri, vette e panorami al chiaro di luna: natura ed esplorazione paesaggistica
L’Inghilterra ha svelato un nuovo gioiello: l’ultimo tratto di 67 km del King Charles III England Coast Path, tra Easington e Bridlington nello Yorkshire, appena inaugurato, che completa un percorso continuo dal confine scozzese a Gibraltar Point nel Lincolnshire. Questo tratto di costa selvaggio, spesso più tranquillo in inverno, regala agli escursionisti spiagge battute dal vento e imponenti scogliere a picco sul mare, accompagnate dalla fresca brezza marina. Lungo il percorso, esperienze di benessere uniche arricchiscono il viaggio, tra cui le coccole alle mucche alla Dumble Farm , dove ti rilasserai in compagnia dei docili bovini delle Highlands. Più nell’entroterra, il Castlefield Viaduct, un viadotto in acciaio di epoca vittoriana a Manchester, è stato ripensato come un “giardino nel cielo”, fondendo acciaio e vegetazione per ricollegare la città al suo passato industriale. Passeggerai lungo passerelle sopraelevate fiancheggiate da sorbi e rose di Guelder che fioriscono in inverno ed esplorerai aree di piantagione come l’Urban Forest Garden e l’Heritage Garden, ciascuna progettata per mostrare le specie autoctone.
Per un ritmo più lento, Adventures for the Soul nel North Yorkshire offre un programma di passeggiate notturne, osservazione delle stelle e persino bagni di luna, progettato per aiutare i visitatori a riconnettersi con la natura. Tra le attrazioni principali vi sono passeggiate guidate di 8 km sotto la luna gibbosa o piena, storie di miti e magia locali e tempo per esplorare il cielo notturno, dalle costellazioni e dai pianeti alla geologia sotto i nostri piedi. In Galles, le offerte di benessere sono altrettanto creative quando si tratta di riconnettersi con la natura. Ricaricati nel parco nazionale costiero del Pembrokeshire presso l’Hwyl Outdoor Sauna a Saundersfoot, dove il calore rilassante e i tuffi in acqua fredda risvegliano i sensi sullo sfondo di spiagge sabbiose e onde che si infrangono. Nel frattempo, la Pool Bridge Farm nella campagna di York ospita ogni mese nuotate al chiaro di luna in piscine all’aperto e laghi, invitandoti a riconnetterti con la natura sotto il cielo notturno e a goderti una ricarica cosmica. Prima e dopo la nuotata, riscaldati e rilassati nelle saune in loco.
Dal foraging al banchetto: esperienze gastronomiche innovative
Dal foraggiamento sulla costa alla cucina raffinata sulle colline, la scena gastronomica britannica offre molti motivi per avventurarsi fuori quest’inverno. In Inghilterra, passa al verde alla Vegetarian Society Cookery School nella Greater Manchester, dove le lezioni pratiche promuovono uno stile di vita basato sui vegetali. I corsi spaziano dalle tecniche di taglio alla preparazione di piatti vegetariani internazionali, tra cui il curry indiano e lo street food giapponese. Nel frattempo, Flavours of Manchester conduce tour a piedi di tre o quattro ore attraverso le strade e i mercati della città, mescolando racconti sulla storia del cibo con degustazioni di birra artigianale e cucina internazionale.
Sulla costa del Galles settentrionale, vicino al Parco Nazionale di Snowdonia (Eryri), il Wild Food People’s Coastal Foraging Course insegna ai partecipanti come identificare e cucinare i tesori commestibili che si trovano lungo la costa. Giù nel Devon, ai piedi del Parco Nazionale di Dartmoor, la Fowlescombe Farm combina l’agricoltura biologica con l’apprendimento pratico, dove esplorare l’agricoltura rigenerativa e partecipare ad attività che includono la progettazione alimentare, la raccolta di prodotti selvatici e la panificazione. Nel Northumberland e nella regione degli Scottish Borders, l’operatore turistico di lusso Crabtree and Crabtree ha lanciato una serie di Epicurean Experiences , che abbinano soggiorni in campagna a cene sotto le stelle, masterclass di cocktail e cene selvagge. Banchetti all’aria aperta, circondati dalla brughiera e dalla costa panoramica, rendono il paesaggio parte integrante di questo pasto sensoriale.
