Pausa, respira, repite: retiros de bienestar y mindfulness
Empieza el año con un retiro de mindfulness. En Escocia, el Dunkeld House Hotel , un hotel de cuatro estrellas situado en una mansión georgiana reconvertida a orillas del río Tay, en Perthshire, combina el patrimonio escocés y la decoración contemporánea con el bienestar de lujo. Los tratamientos van desde baños de algas de las Hébridas hasta masajes con piedras calientes ishga. Después de un día de mimos, los viajeros pueden pasear por la finca, donde los tranquilos senderos del bosque ofrecen su propia terapia natural.
En Gales, el bienestar se vuelve móvil con Wildwater Sauna, un refugio con estufa de leña sobre ruedas que recorre la costa de Pembrokeshire. Una semana, los viajeros pueden estar disfrutando del vapor frente al mar en Broad Haven, con vistas panorámicas de la bahía de St Brides, y la siguiente, rodeados de escarpados acantilados en el puerto de Porthclais. Los visitantes pueden elegir un lugar o seguir la sauna para experimentar los magníficos paisajes de Gales desde un nuevo ángulo.
En el Distrito de los Lagos de Inglaterra, Farlam Hall Hotel and Restaurant acoge The Sycamore Retreat, donde los tratamientos de bienestar holístico, desde masajes con piedras calientes hasta faciales con jade, van seguidos de una cena con estrella Michelin en Cedar Tree by Hrishikesh Desai . Situado en una granja en activo cerca de Lyme Regis, en la Costa Jurásica, Louma ofrece a sus huéspedes una conexión más estrecha con la tierra. Este hotel rural combina una gastronomía de la granja a la mesa con un programa de experiencias de bienestar, desde sesiones de yoga y natación al aire libre hasta talleres creativos. Rodeados por la ondulada campiña de Dorset, los visitantes también pueden explorar los viñedos cercanos en rutas enológicas o montar a caballo. Las tierras de cultivo de los alrededores abastecen la cocina, mientras que los tranquilos jardines, el gimnasio y el luminoso Wellness Barn ofrecen espacios para recargar energías. En Manchester, Kontrast lleva el bienestar nórdico al corazón de la ciudad con la primera cafetería con sauna y baño de hielo de Gran Bretaña. Los visitantes pasan del calor humeante a una piscina de agua fría y luego se calientan de nuevo con café especial o matcha.
Senderos, cimas y vistas a la luz de la luna: exploración de la naturaleza y los paisajes
El aire libre británico adquiere un nuevo y sorprendente carácter en invierno, con senderos brumosos y largas noches estrelladas que hacen que el paisaje sea aún más evocador. Inglaterra ha presentado una nueva joya de la corona: el tramo final de 42 millas del King Charles III England Coast Path , entre Easington y Bridlington, en Yorkshire, que acaba de inaugurarse y completa un camino continuo desde la frontera escocesa hasta Gibraltar Point, en Lincolnshire. Este tramo salvaje de costa, a menudo más tranquilo en invierno, recompensa a los amantes del senderismo con playas azotadas por el viento y altos acantilados junto al aire fresco del mar. A lo largo del camino, experiencias de bienestar únicas se suman al viaje, como acariciar vacas en Dumble Farm , donde los viajeros pueden relajarse en compañía de las tranquilas vacas de las Highlands. Más hacia el interior, el viaducto de Castlefield, un viaducto de acero de la época victoriana en Manchester, ha sido rediseñado como un «jardín en el cielo», mezclando acero y vegetación para reconectar la ciudad con su pasado industrial. Los visitantes pueden pasear por pasarelas elevadas bordeadas de sorbos y rosales de invierno, y explorar zonas de plantación como el Jardín Forestal Urbano y el Jardín Patrimonial, cada uno de ellos diseñado para mostrar especies autóctonas.
Para un ritmo más lento, Adventures for the Soul en North Yorkshire ofrece un programa de paseos nocturnos, observación de estrellas e incluso baños de luna, diseñado para ayudar a los visitantes a reconectar con la naturaleza. Entre lo más destacado se incluyen paseos guiados de ocho kilómetros bajo la luna gibosa o llena, historias de mitos y magia locales, y tiempo para explorar el cielo nocturno, desde las constelaciones y los planetas hasta la geología que se encuentra bajo nuestros pies. En Gales, las ofertas de bienestar son igualmente creativas cuando se trata de reconectar con la naturaleza. Recargue energías en el parque nacional costero de Pembrokeshire, en Hwyl Outdoor Sauna en Saundersfoot, donde el calor relajante y los baños de agua fría despiertan los sentidos con el telón de fondo de las playas de arena y las olas rompiendo. Por su parte, Pool Bridge Farm, en la zona rural de York, organiza cada mes baños bajo la luna llena en piscinas al aire libre y lagos, invitando a los visitantes a reconectar con la naturaleza bajo el cielo nocturno y disfrutar de una recarga cósmica. Antes y después del baño, los huéspedes pueden entrar en calor y relajarse en las saunas del recinto.
De la recolección al festín: experiencias gastronómicas innovadoras
Desde la recolección en la costa hasta la alta cocina en las colinas, la escena gastronómica británica ofrece muchas razones para aventurarse este invierno. En Inglaterra, apueste por lo ecológico en la Vegetarian Society Cookery School en el Gran Mánchester, donde las clases prácticas promueven un estilo de vida basado en las plantas. Los cursos abarcan desde técnicas de corte con cuchillo hasta la elaboración de platos vegetarianos internacionales, como el curry indio y la comida callejera japonesa. Por su parte, Flavours of Manchester ofrece recorridos a pie de tres a cuatro horas por las calles y mercados de la ciudad, en los que se mezclan historias sobre la gastronomía con degustaciones de cerveza artesanal y cocina internacional.
En la costa norte de Gales, cerca del Parque Nacional de Snowdonia (Eryri), el curso Wild Food People’s Coastal Foraging Course enseña a los participantes a identificar y cocinar los tesoros comestibles que se encuentran a lo largo de la costa. En Devon, en las estribaciones del Parque Nacional de Dartmoor, Fowlescombe Farm combina la agricultura ecológica con el aprendizaje práctico, donde los visitantes pueden explorar la agricultura regenerativa y participar en actividades como el diseño de alimentos, la recolección y la elaboración de pan. En Northumberland y la frontera escocesa, el proveedor de vacaciones de lujo Crabtree and Crabtree ha lanzado una serie de experiencias epicúreas, que combinan estancias en el campo con cenas bajo las estrellas, clases magistrales de coctelería y cenas en la naturaleza. Los visitantes pueden disfrutar de un festín al aire libre, rodeados de páramos y una costa pintoresca, lo que convierte el paisaje en una parte integral de esta comida sensorial.
