Net geopened
GEAMAIR, Craigellachie, Speyside
Geopend in oktober
In het hart van het Speyside whiskygebied in Schotland vind je GEAMAIR, een nieuw fine dining restaurant in het Craigellachie Hotel. GEAMAIR betekent gamekeeper in het Schots Gaelic en draait volledig om whisky cuisine. Chef Sowa werkte nauw samen met lokale distilleerderijen om een zeven gangen tasting menu te creëren waarin whisky een belangrijke rol speelt. Op het menu staan lokale producten zoals snoek uit de River Spey en creatieve gerechten zoals aardappel en haggis panettone. Gasten kunnen kiezen uit een whisky of wijnarrangement.
The Kelvin, Glasgow
Geopend in oktober
Aan de Great Western Road in Glasgow vind je The Kelvin, waar hartverwarmende Schotse gerechten worden geserveerd in een sfeervolle setting. Het restaurant is gevestigd in de voormalige Lansdowne Parish Church, een monumentaal gebouw in gotische stijl met originele details zoals glas in lood van de lokale kunstenaar Alf Webber. Favorieten op het menu zijn traditionele haggis met neeps en tatties, een Schots ontbijt dat de hele dag kan, en een uitgebreide selectie whisky en cocktails waarin lokale distilleerderijen centraal staan. Er staan ook ceilidhs en comedy avonden op de planning.
Bonheur by Matt Abé, Mayfair, London
Geopend in november
Gordon Ramsay protege Matt Abé is de nieuwe eigenaar van het voormalige Le Gavroche, het eerste Britse restaurant dat drie Michelin sterren kreeg. Bonheur is zijn solodebuut en het vernieuwde interieur verwijst subtiel naar Abé’s Australische roots met warme kleuren. Op het menu staan Europese fine dining klassiekers en gasten kunnen kiezen uit een vijf of zeven gangen tasting menu of losse gerechten van de kaart. Britse producten spelen de hoofdrol, zoals tarbot uit Cornwall, sint jakobsschelpen uit Skye en rundvlees uit Cumbria.
Mezzogiorno by Francesco Mazzei, London
Geopend in november
Chef Francesco Mazzei opent met Mezzogiorno een restaurant dat de smaken en tradities van Zuid Italië naar de elegante setting van het Corinthia Hotel brengt. De keuken is een ode aan Calabrië, waar Mazzei is opgegroeid, met hints naar Puglia en Sicilië. Pasta speelt de hoofdrol, van Calabrese lasagna tot handgemaakte tortelli gevuld met burrata en ricotta. Wie iets bijzonders wil proberen, kan kiezen uit het speciale witte truffelmenu, waar elke gang wordt afgewerkt met een gram van deze kostbare delicatesse.
AO by Daniel Rogan, Southampton
Geopend in november
Na twee jaar pauze is AO by Daniel Rogan weer open op een nieuwe locatie in Southampton. Rogan leerde het vak bij zijn vader, Simon Rogan, in zijn met Michelin sterren bekroonde restaurants in Cumbria, en brengt nu zijn eigen stijl naar Hampshire. Het restaurant is vernoemd naar zijn kinderen en serveert zeven en tien gangen tasting menus en een drie gangen lunch. In de door Rogan ontworpen intieme ruimte met 26 zitplaatsen ligt de focus op lokale ingrediënten zoals gerijpte chalk stream forel met komkommer dashi en dille, Winchester cheddar en yoghurt uit Hampshire.
Willy’s, Margate
Geopend in november
Bij Willy’s draait alles om betaalbare en seizoensgebonden Britse gerechten, geserveerd in het Margate House Hotel. Chef Mark O’Brien geeft klassieke comfort food gerechten een speelse twist. Denk aan pork scratchings met appel ketchup, Guinness sodabrood of mosselen met coronation kruiden en amandel chili olie. Op de wijnkaart staan producenten uit Kent, zoals Westwell en Gorsley. Het restaurant heeft 25 zitplaatsen in de eetzaal, inclusief vijf plekken aan de keuken, en nog eens 25 op het verwarmde terras waar honden welkom zijn.
BIG TRAY BBQ, Salford
Geopend in november
De makers van Manchester’s Brewski openen met BIG TRAY BBQ een plek waar barbecue zonder grenzen centraal staat. De kenmerkende grote schalen zijn gevuld met malse vleesgerechten en klassiekers zoals chili en creamed corn, geïnspireerd op de coast to coast reizen van oprichters James en Stephen. Verwacht smaken uit alle 50 Amerikaanse staten en verder, zoals jerk kipworst en kalkoen gerookt met ras el hanout. De counter service zaak van 5.235 vierkante voet kijkt uit op het Manchester Ship Canal en Old Trafford.
OMNOM, Birmingham
Opened in November
Bij OMNOM komen mindfulness en maaltijden samen. Je kunt er de hele dag terecht voor plantaardige gerechten geïnspireerd op de Indiase keuken. Alles is vrij van vlees, ui en knoflook. Op het menu staan groente curries, dosa pannenkoeken en naan rolls. Binnenkort lanceert OMNOM ook een vegan en vegetarische afternoon tea met desi lekkernijen en bottomless chai. De zaak heeft plek voor 150 gasten en beschikt over een multifunctionele ruimte voor holistische wellbeing events.
Binnenkort
Mazarine, London
Open sinds december 2025
Het team achter Sparrow Italia gaat met Mazarine een heel andere kant op. Onder leiding van voormalig Le Gavroche chef Thierry Laborde haalt het restaurant zijn inspiratie uit de Franse gastronomische traditie, met een speciale focus op zeevruchten. Op de kaart staan onder andere de croque mazarine, een luxe variant op de croque monsieur met kreeft en truffel, en een klassieke Provençaalse bouillabaisse. Andere Franse favorieten zoals slakken in knoflookboter en rundvlees in rode wijnsaus zijn ook van de partij.
Maray, Chester
Open sinds december 2025
Maray, bekend om zijn Midden Oosterse small plates, opent in december een nieuwe vestiging in Chester. Het is de vierde locatie van de keten en komt vlak bij de vernieuwde markthal te liggen. Verwacht dezelfde smaakvolle en geurige gerechten als in de populaire restaurants in Liverpool en Manchester. Het menu zit vol Levantijnse invloeden, zoals zhug friet en gezouten chocolade ganache met tahin. Ook de drankenkaart blijft in stijl met fig negronis en saffraan limonade. In de keuken staat Will Cole, voormalig head chef bij The Barbary in Londen.
