Net geopened
ATLAS – James en Maria Close, County Durham Geopend in september 2026
Als onderdeel van de renovatie van het monumentale Rockliffe Hall bij Darlington zijn zes nieuwe restaurants en barconcepten ontwikkeld onder leiding van culinair directeur James Close en zijn vrouw Maria. Een daarvan is ATLAS, het signature fine dining-restaurant van het hotel, waar de gerechten zijn geïnspireerd op de reizen die het stel over de hele wereld heeft gemaakt. In het restaurant, met 36 zitplaatsen, staan drie open keukeneilanden centraal. Hier bereiden de chefs een verrassingsmenu met invloeden uit onder meer Frankrijk, Spanje en Japan.
Solina, Cardiff Geopend in september 2026
Met de opening van Solina Pasta Cardiff aan Westgate Street heeft het uit Bath afkomstige Solina Pasta nu vestigingen aan beide zijden van het Kanaal van Bristol. Het informele Italiaanse restaurant maakt deel uit van de Walcot Group, een collectie van familierestaurants en horecabedrijven in het zuidwesten van Engeland, waaronder Walcot House in Bath en Little Walcot in Frome, Somerset. De pasta wordt dagelijks vers met de hand gemaakt en speelt de hoofdrol in gerechten als casarecce, cacio e pepe en sedanini met ragù van wild hert en Parmezaanse saus.
Dahlia Stereo, Manchester Geopend in september 2026
Latijns-Amerikaanse barbecue en bekende dj’s komen samen bij Dahlia Stereo, een veelzijdige nieuwe hotspot in de Northern Quarter van Manchester. Het concept komt van de creatieve geesten achter de nabijgelegen zaken Ramona en The Firehouse. De locatie biedt plaats aan 200 gasten en draait om koken op open vuur. Denk aan churrasco-steaks, gegrilde paprika’s en kip met achiote, een smaakvolle Latijns-Amerikaanse kruidenpasta. Ook de drankenkaart heeft een Latijns-Amerikaans tintje, met tequila, mezcal en huisgemaakte frozen colacocktails.
Plates by Phil Bartley, Brighton Geopend in september 2026
Chef-kok Phil Bartley, tevens eigenaar van het steakhouse Carne in Hove, introduceert een ongedwongen concept met kleine gerechten om te delen in het centrum van Brighton. De locatie aan Norfolk Square was voorheen de thuisbasis van The Gingerman, een begrip in Brighton dat in de zomer van 2026 na bijna dertig jaar de deuren sloot. Op de kaart van Plates staan onder meer lobster rolls, hash browns met kabeljauwkuit en platbrood met schapenvlees. De wijnkaart is volledig gewijd aan Engelse wijnen.
Nettle, Londen Geopend in september 2026
Op het dakterras van The Conduit, boven Covent Garden, vind je Nettle, een nieuw restaurantconcept van chef-kok Will Devlin waarin ingrediënten rechtstreeks van de boerderij centraal staan. Zijn seizoensmenu is gebaseerd op producten van Britse boeren, telers en vissers en haalt inspiratie uit de geschiedenis en het culinaire erfgoed van de Londense marktwijken. Koken op open vuur speelt de hoofdrol. Op de kaart staan royale gerechten als zeeduivel uit Cornwall met ingelegde groenten en lamskotelet uit Kent met Blackthorn-zout. Bij de kleinere gerechten en snacks vind je onder meer een pasteitje met duif en huisgemaakte bruine saus, en knapperige zwoerdjes met zwartgeblakerde appels.
Gordon Ramsay at Sea Containers, Londen Geopend in september 2026
Aan de South Bank van de Theems luidt het hotel Sea Containers London een nieuw hoofdstuk in voor zijn restaurantaanbod met de opening van Gordon Ramsay at Sea Containers. Het restaurant ligt direct aan de rivier en beschikt over een ruim buitenterras. Je kunt er de hele dag terecht voor gerechten met de nadruk op Brits vlees en vis. Op het menu staan klassiekers van Ramsay, zoals beef Wellington en fish and chips. Voor het dessert is er keuze uit traditionele Britse zoetigheden als aardbeientrifle en sticky toffee pudding. Ook de kenmerkende Idiot Sandwich Flight ontbreekt niet: een speelse verwijzing naar een van Ramsays beroemde confrontaties in de keuken.
Binnenkort
Ottolenghi Edinburgh opent in oktober 2026
Met Ottolenghi Edinburgh opent sterrenchef en kookboekenauteur Yotam Ottolenghi zijn eerste restaurant buiten Engeland. In deze zaak aan George Street kun je de hele dag terecht, van rijkelijk belegde Schotse breakfast rolls in de ochtend tot gerechten om te delen en langzaam gegaarde stoofgerechten uit aardewerken potten tijdens het diner. De keuken staat onder leiding van de in Schotland geboren chef-kok Neil John Campbell. Ook lokale ingrediënten krijgen een plek op de kaart, waaronder Schotse langoustines, crowdie (een traditionele Schotse verse kaas) en whisky van lokale distilleerderijen.
KIBOU, Birmingham opent in oktober 2026
Deze herfst krijgt Birmingham er een restaurant bij waar de Japanse keuken centraal staat, met sushi, ramen, sake en whisky op het menu. KIBOU vestigt zich in een ruimte met 200 zitplaatsen in het zakelijke district rond Colmore Row. Blikvangers zijn de open sushikeuken en een aparte ruimte voor privé-etentjes. Op de kaart staan onder meer de kenmerkende volcano-sush rolls, katsu curry, bao en gyoza. Ook gasten die glutenvrij of veganistisch eten, vinden er verschillende opties.