Net geopend
Dove, Londen
Geopend in januari 2025
Chef-kok Jackson Boxer heeft zijn nieuwe restaurant Dove gelanceerd, op de voormalige locatie van zijn veelgeprezen vis-, schaal- en schelpdierrestaurant Orasay in Notting Hill. Terwijl Dove Orasay’s toewijding aan kwaliteit en seizoensgebondenheid voortzet, zal het menu een breder scala aan smaken en technieken bevatten. Verwacht gerechten zoals knoedels van citroen en ricotta in kreeftencrème, naast innovatieve creaties met duurzame Britse producten, met de nadruk op groenten, zeevruchten en vlees van hoge kwaliteit. De intieme, buurtachtige setting blijft een belangrijk onderdeel van de ervaring. Boxer, die ook Brunswick House in Vauxhall runt, staat bekend om zijn sterke betrokkenheid bij ethisch en lokaal inkopen.
Voyage van Adam Simmonds, Londen
Geopend in januari 2025
Voyage, een nieuw restaurant van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Adam Simmonds, opende in januari 2025 in het Megaro Hotel in King’s Cross, Londen. Het restaurant heeft een ambitieus proefmenu met gerechten uit verschillende culinaire tradities en regio’s. Het 12-gangenmenu neemt gasten mee op een reis door Simmonds’ interpretaties van internationale smaken, waarbij elke gang zich richt op een belangrijk ingrediënt, van Koji parelgort tot langoustine en oesters. Voyage heeft een intieme setting, met ruimte voor ongeveer 35 gasten, en biedt een samengesteld wijnarrangement bij het menu.
Don’t Tell Dad, Londen
Geopend in januari 2025
Don’t Tell Dad, een nieuw bakkerij- en restaurantconcept, heeft zijn deuren geopend in Queen’s Park, Londen. De zaak is opgezet door Daniel Land, medeoprichter van de keten Coco di Mama, en combineert een bakkerij voor overdag met een buurtrestaurant. De zaak wil een ontspannen, gemeenschapsgerichte ruimte bieden met seizoensgebonden gerechten en zelfgebakken lekkernijen. De bakkerij biedt items zoals bruine boter-hazelnootcroissants en zuurdesembroden, terwijl het restaurantmenu opties bevat zoals geroosterd lamsvlees met knolselderij en cavolo nero. Naast het eten heeft het restaurant een zorgvuldig samengestelde wijnkaart, ontwikkeld door de bekroonde sommelier Bert Blaize.
OAK, Stadhampton, Oxfordshire
Geopend in januari 2025
OAK in The Crazy Bear Stadhampton is een fine dining restaurant in Stadhampton, Oxfordshire. Onder leiding van chef-kok Chris Emery, die onder andere ervaring heeft opgedaan bij The Waterside Inn en Pollen Street Social, biedt OAK een seizoensgebonden menu dat de nadruk legt op eersteklas ingrediënten en lokale herkomst. Het restaurant biedt een intieme eetruimte met 40 couverts waar rustieke kenmerken in balans zijn met modern design. Tot de hoofdgerechten behoren gestoomde griet met sint-jakobsschelp, venkel, knolselderij en groene currysaus, maar ook gepekelde zalm met komkommer, nori en slapuree. OAK maakt deel uit van het Crazy Bear Stadhampton, een luxe accommodatie in een dorp ongeveer 9 mijl (14 km) ten zuidoosten van Oxford.
The Bat and Ball Pub, Cuddesdon, Oxfordshire
Geopend in januari 2025
The Bat and Ball is een opnieuw vormgegeven dorpspub die traditie combineert met lekker eten onder leiding van chef-kok Rick Owens, voorheen chef-kok van het gerenommeerde Le Manoir aux Quat’Saisons. Het menu is nieuw leven ingeblazen door de Montgomery Group en legt de nadruk op duurzaamheid en seizoensgebondenheid, met pubfavorieten in een nieuw jasje. Hiertoe behoren een steakburger met Engelse cheddar en knapperige bacon, Calnan’s worstjes met puree en jus van gekarameliseerde uien en een vegetarische Keralaanse curry. De pub heeft een eetruimte met 50 couverts, een bar, een privé-eetkamer en een buitenterras. Het interieur combineert rustieke charme met moderne accenten, waaronder terracotta bakstenen muren, groene bankjes en parketvloeren.
Il Pastaio van Otello, Glasgow, Schotland
Geopend in januari 2025
Il Pastaio by Otello, gelegen aan St Vincent Street in Glasgow, is heropend met een nieuwe focus en een nieuwe chef-kok, Otello Calvert, bekend van zijn in Inverness gevestigde foodtruck, Tagliotello. Het restaurant is nu gespecialiseerd in traditionele Italiaanse pastagerechten, met de nadruk op seizoensgebonden en lokaal ingekochte ingrediënten. Op het menu staan klassiekers zoals pomodoro en pesto van zongedroogde tomaten, naast hartiger opties zoals cozze (mosselen) en andere regionale Italiaanse specialiteiten. Er is ook een selectie Italiaanse desserts en antipasti verkrijgbaar, waarmee een uitgebreide Italiaanse eetervaring wordt geboden.
Harry’s, Rye, Sussex
Opening februari 2025
Harry’s is gevestigd in The Gallivant, een hotel aan zee in de buurt van Camber Sands in East Sussex. Het is een ontspannen maar verfijnd restaurant waar het beste van de seizoensproducten van de zuidkust centraal staat. Op het menu staan Franse gerechten met lokale ingrediënten, met een sterke nadruk op zeevruchten en duurzaamheid. Tot de hoofdgerechten behoren zeebaarsfilet uit Rye Bay, gegrilde kalfslende en groenteschotels met producten van boerderijen uit de buurt. Harry’s is vernoemd naar de oprichter van The Gallivant, Harry Cragoe, en biedt ook een uitgebreide selectie Engelse wijnen, met aandacht voor lokale wijngaarden zoals Chapel Down en Gusbourne.
Barry Fish, Edinburgh, Schotland
Opening februari 2025
Barry Fish, een nieuw visrestaurant van de bekroonde Schotse chef-kok Barry Bryson, opent in februari 2025 zijn deuren in Leith, Edinburgh. Dit is Brysons eerste permanente restaurant, na het succes van zijn gelijknamige vispop-up. Op het menu staan verse, duurzaam ingekochte zeevruchten, met als hoogtepunten seizoensgebonden visgerechten, schelpdieren en gerechten met Schotse ingrediënten. Het restaurant legt de nadruk op producten van hoge kwaliteit en ethisch verantwoord inkopen, wat trouw blijft aan Brysons streven naar duurzaamheid.
Binnenkort geopend…
Ondine Oyster and Grill, Edinburgh en St Andrews, Schotland
Opening maart 2025
Edinburgh’s visrestaurant Ondine Oyster and Grill, voorheen gevestigd aan George IV Bridge, begint aan een nieuw hoofdstuk in St Andrews. De opening is gepland in het voorjaar van 2025 en het restaurant zal zijn intrek nemen in Seaton House, een nieuw vijfsterrenhotel dat in maart wordt geopend en uitkijkt over het strand van West Sands en de Old Course. Ondine in Edinburgh stond bekend om zijn toewijding aan hoogwaardige, duurzame visgerechten en een menu dat de Schotse kustproducten vierde. Later dit jaar wordt ook een nieuwe locatie in Edinburgh aangekondigd. Eerdere kenmerkende gerechten waren gegrilde kreeft met knoflookboter en oesters die zowel rauw als gekookt in verschillende stijlen werden geserveerd.
