Eccellenze culinarie
Puoi immergerti nel patrimonio gastronomico dello Yorkshire visitando York’s Chocolate Story, un’attrazione che racconta come il cioccolato abbia plasmato l’economia della città. Tra tour guidati, mostre interattive e masterclass, ripercorrerai il passato dolciario di York, dalle storiche aziende Rowntree’s e Terry’s fino alla nascita del leggendario Kit Kat. A soli 20 minuti di treno ti aspetta Malton, la «capitale del cibo» del North Yorkshire. Il suo mercato mensile (da marzo a novembre) è una festa dei produttori locali, mentre al Talbot Yard Food Court, ricavato da un antico cortile per le carrozze, troverai un’atmosfera informale perfetta per assaggiare street food e drink del territorio.
Se ami metterti alla prova ai fornelli, The Cook’s Place organizza diversi corsi e workshop, mentre il maestro pasticcere Florian Poirot ti insegnerà i segreti dei macaron perfetti. Se invece preferisci i distillati, la Rare Bird Distillery ti offre l’occasione di creare il tuo gin personalizzato in una lezione di tre ore, per poi rilassarti al The Library Bar, uno speakeasy nascosto con una collezione di oltre 200 whisky.
Fine dining nello Yorkshire: dalle grandi tenute alle locande di villaggio
Per un’esperienza all’insegna dell’eleganza, a Grantley Hall potrai scegliere tra cinque ristoranti e tre bar immersi in una tenuta storica. L’offerta spazia dal ristorante stellato Shaun Rankin, che punta tutto su ingredienti stagionali e locali, ai sapori asiatici di EightyEight, il tutto nella splendida cornice di una dimora del XVII secolo circondata da laghi e giardini curatissimi.
Cercate qualcosa di più intimo? Mýse, a Hovingham, propone un raffinato menu degustazione in un ambiente raccolto. Gestito dallo chef Joshua Overington e dalla sommelier Victoria Overington, il ristorante utilizza materie prime delle fattorie vicine e dei giardini di Castle Howard (che avrai già visto nella prima stagione di Bridgerton), il tutto abbinato a una carta dei vini ricercata.
Anche i pub della regione sono diventati tappe obbligatorie per i foodie. A The Abbey Inn, premiato come Best Sunday Roast della Gran Bretagna nel 2024, potrai gustare i classici delle locande rivisitati dallo chef stellato Tommy Banks, ammirando le rovine della Byland Abbey. Banks gestisce anche il celebre The Black Swan a Oldstead, a poco più di un chilometro di distanza.
Spostandoti verso est, a Goathland, troverai The Homestead: qui puoi alloggiare in cottage boutique e cenare con prodotti freschissimi, dagli scampi scozzesi all’aragosta di Whitby. Oltre a mangiare, potrai partecipare a workshop di panificazione, foraging o cucina, per toccare con mano le tradizioni culinarie locali.
Yorkshire «fuori menu»: dai caseifici ai vigneti
Le esperienze gastronomiche qui sono incredibilmente varie. A Hawes, nel cuore delle Yorkshire Dales, potrai scoprire come nasce il formaggio più famoso della zona alla Wensleydale Creamery ti regala un incontro ravvicinato con la leggendaria tradizione casearia della regione.
Qui potrai immergerti nella Yorkshire Wensleydale Cheese Experience, osservando i maestri casari all’opera e assaggiando il Wensleydale appena fatto. Per un tocco di vera golosità, lasciati tentare dal Cheesy Afternoon Tea presso il ristorante Calvert’s: un inno a questa eccellenza locale declinata in sfiziosi accostamenti dolci e salati. E prima di rimetterti in cammino, fai tappa nel gift shop: con oltre 20 varietà di formaggi artigianali pluripremiati e una selezione ricercata di abbinamenti, avrai solo l’imbarazzo della scelta su cosa portare a casa.
Spostandoti a Beverley, nell’East Yorkshire, ti aspetta l’insolito tour Herd It on the Grapevine della Dumble Farm: un vero e proprio «safari tra le mucche delle Highland» che attraversa la tenuta per concludersi con le raffinate degustazioni della vicina Laurel Vines Vineyard. In questa azienda a conduzione familiare, che vanta un patrimonio di oltre 15.000 viti, potrai scoprire da vicino i segreti dei metodi di produzione del vigneto e sorseggiare i loro pregiati spumanti, il tutto mentre osservi queste adorabili mucche dal pelo folto pascolare serenamente nei campi.
Le food hall dello Yorkshire: dove la storia incontra il gusto
Le città della regione hanno trasformato antichi mercati in moderni hub culinari. A Leeds, la White Cloth Hall, edificio storico del 1775, è oggi uno spazio vivace dove troverai cucine di ogni tipo, wine bar e ottime birre artigianali. Se vuoi approfondire, i Leeds Food Tours ti accompagneranno alla scoperta dei migliori locali indipendenti, tra assaggi gourmet e aneddoti storici (e magari qualche storia di fantasmi).
A Sheffield non perdere la Cambridge Street Collective, la più grande food hall d’Europa nata esclusivamente come food hall: un tempio del gusto che ospita circa 20 vendor indipendenti pronti a farti viaggiare tra sapori globali sotto un unico tetto. Qui potrai scoprire una cucina di comunità, rilassarti su terrazze panoramiche e partecipare a un programma di eventi e workshop culinari curati dalla Blend Culinary Foundation, un’organizzazione locale che mette il cuore in ogni ricetta.
Spostandoti a Bradford, lasciati stupire dal nuovo Darley Street Market: riaperto nel 2025, questo spazio trasforma un mercato storico in una vetrina vibrante per l’artigianato, lo street food e le eccellenze del territorio. È un vero tributo alla diversità culturale della città, distribuito su tre piani tutti da esplorare. Troverai una lifestyle hall, un’area dedicata ai prodotti freschi e, all’ultimo piano, la Darley Street Kitchen. Qui, sette giorni su sette, puoi assaggiare di tutto: dallo street food tunisino ai gyros greci, fino al sushi e al pane artigianale.
